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糟鱼是汉族传统名吃之一,此菜颜色鲜嫩,白中泛黄,鳞光闪亮,骨酥肉烂,咸中有甜,清秀宜人。糟鱼一般采用鲤鱼、草鱼,青鱼,鲫鱼等大鳞鱼。

新乡美食中心传授的糟鱼具有鱼体完整、肉质松软,骨烂如泥,肥而不腻,营养丰富,美容养颜等特点。成品鱼醇香爽口,色味俱佳,糟鱼味美价廉,是老百姓喜爱的佳肴。

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